MF0545_1 Envasado y Empaquetado de Productos Alimentarios

Descripción

OBJETIVOS
  1. Describir las condiciones y características básicas que deben cumplir los envases utilizados en la Industria Alimentaria.
  2. Aplicar las operaciones automáticas de envasado y acondicionado de productos alimentarios.
  3. Reconocer las etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
  4. Identificar los materiales de embalaje necesarios para configurar el paquete, palet o fardo.
  5. Aplicar los métodos de seguridad específicos y de Higiene Alimentaria en la utilización de máquinas y equipos de embalaje.
  6. Comprender el funcionamiento y las partes más importantes de las máquinas, equipos y líneas de embalaje.
MODALIDAD

Online

HORAS TOTALES

50 horas

TEMARIO

MÓDULO 1. MF0545_1 ENVASADO Y EMPAQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  • 1. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios
  • 2. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios
  • 3. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  • 1. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
  • 2. Envolturas diversas
  • 3. Productos y materias de acompañamiento y presentación
  • 4. Recubrimientos y películas comestibles
  • 5. Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información
  • 6. Requisitos legales de acondicionado de productos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIALES DE EMBALAJE Y ENVASADO

  • 1. Papeles, cartones y plásticos
  • 2. Flejes, cintas y cuerdas
  • 3. Bandejas y otros soportes de embalaje
  • 4. Gomas y colas
  • 5. Aditivos, grapas y sellos
  • 6. Otros materiales auxiliares

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONAMIENTO Y EMBALAJE

  • 1. Formación de envases in-situ
  • 2. Manipulación y preparación de envases
  • 3. Limpieza de envases
  • 4. Procedimientos de llenado y dosificación
  • 5. Tipos o sistemas de cerrado
  • 6. Procedimiento de acondicionado e identificación
  • 7. Operaciones de envasado, regulación y manejo
  • 8. Envasado en atmósfera modificada
  • 9. Manipulación y preparación de materiales de embalaje
  • 10. Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
  • 11. Rotulación e identificación de lotes
  • 12. Paletización y movimientos de palets
  • 13. Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje
  • 14. Anotaciones y registros de consumos y producción
  • 15. Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE

  • 1. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado
  • 2. Equipos auxiliares
  • 3. Mantenimiento elemental puesta a punto
  • 4. Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado
  • 5. Líneas automatizadas integrales
  • 6. Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje
  • 7. Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
  • 8. Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales